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2022.01.12
特斯特波波腸加工方案介紹
波波腸是近兩年興起的火鍋類產品，其特點是彈脆，定量小，可煙熏或者不煙熏，各種風味不一，深受消費者喜愛。青島特斯特技術服務團隊結合眾多的技術服務經驗，現總結出來，給特斯特合作多年的戰略合作伙伴且有計劃想...
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2022.01.10
特斯特復配水分保持劑應用于醬驢肉產品
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見這種肉類的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都極難買到新鮮上乘的驢肉。隨著消費者對健康飲食的關注，醬驢肉成了不同尋常的美味佳肴。
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2022.01.06
食品添加劑丨被妖魔化的防腐劑
許多人都談添加劑色變，尤其是被誤解最深的防腐劑，認為商家就是為了延長食品的保質期而無節制地添加，不惜損害消費者健康。其實大部分消費者都把防腐劑妖魔化了，它們并不可怕。
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2022.01.05
特斯特首屆員工生日會成功舉辦
為體現公司的人文關懷，不斷增強團隊凝聚力和員工的歸屬感，營造快樂工作的工作氛圍，特斯特人力資源部于2022年開始舉辦員工生日會。1月4日為首屆生日會，生日會取得了圓滿成功。
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2022.01.04
復配增稠劑MF-23在蝦滑產品中的應用
但隨著蝦仁價格不斷上漲，蝦滑價格高居不下，且純蝦漿水煮過程蛋白易溶出影響耐煮性。如何提升蝦滑耐煮性、降低蝦滑成本是目前客戶急需解決的問題。針對該問題，特斯特研究開發了一款蝦滑專用膠MF-23，斬拌成膠漿后以...
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2021.12.31
特斯特低成本臺灣烤腸加工方案
臺灣烤腸也叫臺灣風味烤香腸，簡稱臺烤，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品。臺灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經熱加工后口感外酥內嫩、香氣襲人、風味獨特。其主要原料為雞肉、...
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2021.12.29
青島特斯特參加首席質量官培訓
2021年12月28日，第二期青島市首席質量官培訓在青島國家質檢中心基地舉行。青島特斯特科技股份有限公司員工參加此次培訓。
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2021.12.28
特斯特100%出品率醬鹵豬肉保水方案
醬鹵豬肉相對于醬牛肉來說，原料肉價格相對較低，口感鮮嫩不發柴，是十分好的平價替代產品；醬鹵豬肉鮮味濃厚，口感豐厚，醬香濃郁，香而不膩，經常被當作下酒菜來食用，同時經濟實惠，深受廣大消費者的喜愛。下面將...
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2021.12.27
特斯特小酥肉腌料Y01產品介紹
一、產品特性1、選用純天然香辛料按科學比例復配而成；2、椒麻味充足濃郁、頭香顯著；3、制作的產品肉香味足，椒麻味香氣好；4、風味持續性強，耐高溫油炸，回味十足；
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2021.12.25
特斯特幫助重慶客戶解決火鍋牛肉片抗氧化口感問題
2021年10月，特斯特重慶客戶聯系到特斯特廠家銷售人員，需要解決供給餐飲連鎖店用的火鍋牛肉片產品難題，目前客戶制作的產品口感差太嫩、顏色褪色時間快、保水不理想有返水問題，特斯特銷售經理馬上聯系技術人員，一...
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2021.12.24
特斯特低脂雞肉腸加工工藝
雞肉腸是一款西式烤腸，其主要原料為雞胸肉，添加了土林根早餐腸香料后，與肉香完美結合，是一款色、香、味形俱佳的產品。現總結出來，給特斯特合作多年的戰略合作伙伴且有計劃想上一些新的產品的企業提供一些參考。
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2021.12.23
今天我們用TG酶 粘點別的-香辣雞胗(郡肝)卷
TG酶主要是通過催化蛋白質之間酰基轉移反應，來影響蛋白質之間的性質，凝膠能力、熱穩定性和保水能力，改善蛋白質的結構和功能性質。在肉制品、水產品、豆制品、面制品甚至乳制品中都有應用，像肉制品加工過程中就經...
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