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2025.04.09
進口蒜粉丨蒜香烤腸加工解決方案
蒜香味產品相信大家都很熟悉，以蒜香烤腸為例，很多廠家都選擇添加鮮蒜來增加產品風味，但是鮮蒜的品質每批次或多或少都有差異，使產品的表現忽高忽低；又或是儲存起來比較麻煩；還有客戶因為加入鮮蒜蒜泥調味，導致...
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2025.03.26
即食牛肉塊丨牛肉絲絲分明 高殺不出水
即食牛肉塊無論作為平日里的零食，還是作為健身群體補充大量優質蛋白的重要手段，即食牛肉塊產品都是一個很好的選擇，因此即食牛肉塊產品的市場十分廣闊。但是很多即食牛肉塊產品都存在口感不好，口味差，或者經過高...
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2025.03.04
高出成牛排丨250%出成牛排 口感優化 品質提升
在調理牛排加工過程中，為了保水、改善品質、降低成本，都會使用磷酸鹽等添加劑來達到想要的保水點，但是隨著牛排保水點的升高，牛排的口感就會發面，彈性和硬度不足，導致牛排的口感差。為了測試這款膠體的性能，試...
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2025.02.26
調理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽異味 降低損失 多項全能
今天給大家帶來一款集提高出成、改善口感、遮蔽不良氣味等多種功能于一身的肉用保濕調理料。原料采用安全、可靠的天然糖類海藻糖、木糖、麥芽糊精及其紫蘇提取物為主要成分，安全可靠。肉用保濕調理料廣泛應用于牛排...
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2025.02.26
蝦滑加工方案丨爽滑彈牙 口感緊實
蝦滑以前只在火鍋店里吃得到，隨著時間的推移，蝦滑越來越受到大眾的認可，做法也越來越多，需求量也越來越大，大眾對其品質及口感的需求逐步提高，之前的蝦滑加工方案生產成本高，且不能滿足客戶需求，我們針對蝦滑...
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2025.02.26
醬鹵產品掛凍丨改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題 JL05掛凍膠
醬鹵肉制品風味獨特，食用方便，營養豐富，深受消費者喜愛，但是其保存時間短的問題一直難以解決，有些廠家通過高溫殺菌的方式來延長貨架期，貨架期雖然延長了，但是經過高溫殺菌后的醬鹵肉又出現了出水問題。高溫殺...
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2025.02.26
牛肉片保水護色加工解決方案 保水護色一步到位
牛肉片在火鍋食材中的市場需求特別大，調理牛肉片產品可廣泛用于各種預制菜料理包中，應用場景廣泛。成本控制與產品護色保鮮一直是產品利潤與銷售的核心問題。牛肉片保水技術是通過控制加工原料、pH值、蛋白質結構，...
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2025.02.26
香辣風味雞翅中加工方案丨肉質細膩 滑嫩鮮美
雞翅中應該是雞身上最受歡迎的部位之一，其肉質細嫩、口感鮮美，無論是煎炒烹炸都是絕佳美味，在食品加工中，對雞翅中進行預處理也越來越常見，預處理后的雞翅中肉質更加鮮嫩多汁，提前腌制后風味更濃，可以大大縮短...
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2025.01.08
豬肚產品保水增脆丨鮮香厚實 口感筋道
豬副產品已經越來越多的出現在大眾視野中，無論是平時酒店出餐，又或是鹵煮產品；各個工廠也開始對豬副產品加工方案進行優化升級，針對產品的口感、品質、出成進行改良。以豬肚產品為例，在進行鹵制時，產品縮水，出...
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2024.12.26
青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香
30多年的青島老味道，熏烤味濃郁果木香，說的正是青島老火腿，青島老火腿以其濃郁的香氣，緊實的口感留住了一大批忠實的顧客，你可能沒有吃過青島老火腿，但是只要吃上一口就忘不了那肉筋飽滿、勁道十足的口感。青島...
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2024.12.26
肉干產品丨只用一招 肉感十足 絲絲分明
肉干類的產品通過保水來增加出成率后，難免會遇到品質、口感、觀感下降等問題，主要體現在肉感不足，將肉干產品撕開后肉絲量少，給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產品，肉感十足，拉出肉絲。關于肉干產品拉出肉絲...
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2024.12.26
即食牛肉塊丨牛肉絲絲分明 高殺不出水
即食牛肉塊無論作為平日里的零食，還是作為健身群體補充大量優質蛋白的重要手段，即食牛肉塊產品都是一個很好的選擇，因此即食牛肉塊產品的市場十分廣闊。但是很多即食牛肉塊產品都存在口感不好，口味差，或者經過高...
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