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2024.07.23
獅子頭產品加工解決方案丨肥而不膩 入口即化
獅子頭是經典的中國傳統菜肴之一，因地域差異，菜品的口感、風味特色、肥瘦比例等各有不同，但共同點是以豬肉為主要原料，輔以簡單的調味料。獅子頭源起揚州，歷史悠久。隨著年代的變遷及人民生活水平的提高，獅子頭...
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2024.07.12
改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題 JL05掛凍膠
醬鹵肉制品風味獨特，食用方便，營養豐富，深受消費者喜愛，但是其保存時間短的問題一直難以解決，有些廠家通過高溫殺菌的方式來延長貨架期，貨架期雖然延長了，但是經過高溫殺菌后的醬鹵肉又出現了出水問題。高溫殺...
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2024.06.27
爽口豬皮凍 硬實耐熱 安全健康 特斯特皮凍膠JL06
豬皮凍一直是餐桌上的搶手菜，滑溜溜的冰涼涼的，吃起來好解膩。但伴隨著溫度的上升，豬皮凍就會有很多問題出現，口感差，易化，儲存難，運輸難等，導致我們在炎熱的夏季比較難吃到好吃的豬皮凍。那如何解決這一問題...
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2024.06.20
豬肚產品保水增脆丨鮮香厚實 口感筋道
豬副產品已經越來越多的出現在大眾視野中，無論是平時酒店出餐，又或是鹵煮產品；各個工廠也開始對豬副產品加工方案進行優化升級，針對產品的口感、品質、出成進行改良。以豬肚產品為例，在進行鹵制時，產品縮水，出...
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2024.06.11
飄香四溢 回味悠長 臺烤腸加工應用方案 特斯特肉味精油 排骨浸膏
在加工臺式烤腸時，產品香氣沒有那么濃郁厚重，又或是為了降低生產成本，我們減少了肉的含量，導致產品失去一定的肉香，為了追求天然的風味及口感，適當的添加香精產品可以簡單且低成本的彌補這些缺點，讓你的產品肉...
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2024.06.11
牛肉產品護色丨抗氧護色 提亮增鮮
在牛肉產品生產過程中，肌紅蛋白與空氣接觸，肉顯示出鮮亮的紅色；牛肉顏色是否鮮亮，正是大家對牛肉新鮮程度判斷的標準，但隨著時間的推移，肉會失去賞心悅目的紅色，變成褐色，這是因為氧合肌紅蛋白又氧化形成高鐵...
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2024.04.28
即食牛肉塊丨牛肉絲絲分明 高殺不出水
即食牛肉塊無論作為平日里的零食，還是作為健身群體補充大量優質蛋白的重要手段，即食牛肉塊產品都是一個很好的選擇，因此即食牛肉塊產品的市場十分廣闊。但是很多即食牛肉塊產品都存在口感不好，口味差，或者經過高...
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2024.03.27
進口蒜粉丨蒜香烤腸加工解決方案
蒜香味產品相信大家都很熟悉，以蒜香烤腸為例，很多廠家都選擇添加鮮蒜來增加產品風味，但是鮮蒜的品質每批次或多或少都有差異，使產品的表現忽高忽低；又或是儲存起來比較麻煩；還有客戶因為加入鮮蒜蒜泥調味，導致...
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2024.02.28
餡料出水 難成團 面皮開裂 增加產品湯汁感 一站式服務統統幫您解決
2024年不知道大家吃的包子、餃子、餛飩等是不是還是自己親手包的；隨著食品加工的發展，預制類產品越來越多，包子、餃子、餛飩等產品加工也已經走上了預制產品的道路。但在大量加工過程中，難免會遇到一些問題。餡料...
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2024.01.23
140%出品心形雞排丨金黃酥脆 香嫩多汁
近期一家客戶想做雞排產品，用原本現有的加工方案，雞排產品解凍后出水，并且口感發柴，他們現在雞排產品滾揉時間長，造成產品不干爽，所用的保水劑溶解性一般，產品有明顯澀味和堿味，聯系到我們對現有的方案進行改...
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2024.01.08
魚皮保水丨脆爽彈牙 味美鮮香
-目前市場上流通的魚皮主要是羅非魚皮，其原因在于在中國只有少部分羅非魚用于鮮食，絕大部分被加工成凍魚片出口銷售，這也導致大量魚皮需要利用。隨著羅非魚養殖規模的逐年提高，魚皮的市場流通量也會隨之增長，相應...
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2023.12.20
改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題 JL05掛凍膠
改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題JL05掛凍膠醬鹵肉制品風味獨特，食用方便，營養豐富，深受消費者喜愛，但是其保存時間短的問題一直難以解決，有些廠家通過高溫殺菌的方式來延長貨架期，貨架期雖然延長了，但是經過高...
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