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2022.03.11
特斯特教您醬鹵保鮮技術怎么做到位
醬鹵肉制品在我國歷史悠久，口味眾多，其加工工藝主要是鹵煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越來越多消費者的認可。但是目前我國的醬鹵肉制品行業(yè)整體生產(chǎn)技術和保鮮技術較為落后，存在安全隱患。醬鹵肉制品的保鮮主...
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2022.03.10
黑魚片加工丨保水 去腥 增彈 一站式服務
越來越多的預制食品出現(xiàn)在了我們的生活中，用現(xiàn)代標準化通過中央廚房集中生產(chǎn);科學包裝;采用急速冷凍技術(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包...
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2022.03.08
爽口豬皮凍 硬實耐熱 安全健康 特斯特皮凍膠JL06
今年冬天，美味的豬皮凍又出現(xiàn)在了大家的飯桌上，一旦上桌它往往是搶手菜，滑溜溜的冰涼涼的，吃起來好解膩。但伴隨著溫度的上升，豬皮凍就會有很多問題出現(xiàn)，口感差，易化，儲存難，運輸難等，導致我們在炎熱的夏季...
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2022.03.07
特斯特果木烤腸制作方法介紹
果木烤腸是山東膠東地區(qū)流行的烤腸之一，由于膠東種植果樹較多，每年都會有大量的果樹被淘汰掉。肉制品工藝師突發(fā)奇想，用淘汰果木烤制香腸，竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤腸，香味更加突出誘人，顏色更...
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2022.03.04
青島特斯特組織消防安全培訓
青島特斯特科技股份有限公司近期組織全員參加了以“落實消防責任防范安全風險”為主題的消防安全培訓。火災是生活和工作中常見的也是極易忽視的災難，直接關系到人民生命安全和財產(chǎn)安全。春季是火災高發(fā)期，公司對消...
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2022.03.03
產(chǎn)品風味不突出？如何高效解決？蒜香腸加工解決方案
很多客戶反映自己的產(chǎn)品風味不突出，應該如何解決？其實很簡單，以蒜香香腸為例，添加相應的香精或加大鮮蒜的用量都可以改善這個問題，但是都會增加生產(chǎn)成本。
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2022.03.02
客戶案例丨小酥肉 肉感提升 方案改良
今年1月份的時候，有客戶找到我們特斯特，接到了關于小酥肉產(chǎn)品的方案升級需求，客戶剛剛投產(chǎn)了新的生產(chǎn)線，來加工制作小酥肉產(chǎn)品，經(jīng)過溝通，決定前往客戶工廠進行現(xiàn)場技術服務與產(chǎn)品制作。
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2022.03.01
特斯特雞丁產(chǎn)品保水加工方案
下邊給大家介紹這款三色雞丁產(chǎn)品的制作方法，選用特斯特復配水分保持劑特速保、復配酸度調節(jié)劑M010、奧爾良風味調味料、肉用保濕調理料等配料制作而成，具體的工藝配方如下：
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2022.02.28
傳統(tǒng)無淀粉老火腿制作工藝
傳統(tǒng)的老火腿，不添加任何的淀粉，并且其風味獨特，純肉的緊實感強烈，在市場銷售中深受消費者的寵愛。下面我們具體介紹一下制作方法。
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2022.02.25
調理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽異味 降低損失 多項全能
今天給大家?guī)硪豢罴岣叱龀伞⒏纳瓶诟小⒄诒尾涣細馕兜榷喾N功能于一身的肉用保濕調理料。原料采用安全、可靠的天然糖類海藻糖、木糖、麥芽糊精及其紫蘇提取物為主要成分，安全可靠。
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2022.02.24
青島特斯特再次取得高新技術企業(yè)證書
近日，青島特斯特科技股份有限公司收到經(jīng)青島市科學技術局、青島市財政局、國家稅務總局、青島市稅務局四個部門聯(lián)合批準下發(fā)的《高新技術企業(yè)證書》（證書編號:GR202137101183）。這是繼2018年青島特斯特第一次成為高...
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2022.02.22
肉干產(chǎn)品丨只用一招 肉感十足 拉出肉絲
肉干類的產(chǎn)品通過保水來增加出成率后，難免會遇到品質、口感、觀感下降等問題，主要體現(xiàn)在肉感不足，將肉干產(chǎn)品撕開后肉絲量少，給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產(chǎn)品，肉感十足，拉出肉絲。
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