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2021.03.19
特斯特雞米花加工配方及工藝
雞米花作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，提高雞肉的附加值等優點，可作為企業發展的一個產品，特斯特根據客戶要求設計介紹一下該產品的加工配方及工藝：
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2021.03.18
“雞”不可失！特斯特炸雞柳腌料幫您敲開財富之門
炸雞柳與其他美食不太一樣，看似制作簡單，實際配料、調料不是一件簡單的事情。想制作一款口味獨特的炸雞柳，難道就那么難嗎？“想制作一款口味獨特又正宗的炸雞柳，難道就那么難嗎”？
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2021.03.17
滾揉工藝對調理雞胸肉制品出品率的影響
滾揉是調理肉制品加工中最常用的加工方法，是改善產品的保水性、出品率、食用品質和感官品質的重要手段，它可以有效提高鹽溶蛋白的提取速度，加快其向肉塊表面移動，從而使腌制液的用量減少，降低生產成本。
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2021.03.15
肉類產品加工常見問題解析
任何事物的發生都有內因和外因，肉制品的問題也不例外。肉在加工過程中經常會遇到這些常見的問題：產品發干發渣、返生、爆腸、肉餡發粘、出油、易退色、外表發粘、保質期短等問題。
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2021.03.11
肉制品加工煙熏工序基本知識
在肉制品生產加工過程中，有些產品需要進行煙熏。煙熏也是一道關鍵工序。在煙熏工序中，通過煙熏使產品表面呈現誘人的煙熏色和特殊的煙熏香味，有利增加產品的食欲和保質期。
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2021.03.09
青島特斯特海涼粉專用粉上市啦！
海涼粉是沿海地區傳統特色美食之一，尤其是深受青島地區的喜愛，海涼粉的原料是生長在海底礁石上的水草叫，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉，是夏季的一道清新的開胃涼菜。傳統的海涼粉...
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2021.03.08
特斯特川香雞柳腌料讓您的雞柳不一樣
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品、餐飲食材產品用配料的專業公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營高端復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、復配抗氧化劑、進口腸...
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2021.03.05
關于磷酸鹽——您一定要了解的常識！
一、什么是磷酸鹽？磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用于食品加工中。磷酸鹽廣泛存在于我們生活中的水、食物以及我們身體當中，是我們賴以生存的礦物質之一。
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2021.03.03
青島特斯特教您如何進行醬鹵制品加工
醬鹵肉制品是我國傳統的熟肉制品之一，其主要特點是產品酥潤，風味濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。但是傳統的加工方法，容易造成肉類口感發柴，出品率低；有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，產品的防腐抗氧化護色問題比...
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2021.03.02
特斯特復配水分保持劑應用案例之宮保雞丁
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品、餐飲食材產品用配料的專業公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營高端復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、復配抗氧化劑、進口腸...
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2021.03.01
如何利用復配水分保持劑制作傳統的青島老式無淀粉火腿
如何利用復配水分保持劑制作傳統的青島老式無淀粉火腿青島老式無淀粉火腿以其獨特的風味，純肉的緊實感獨霸網絡爆品，在抖音、頭條等網絡銷售途徑深受消費者的寵愛。下面我們具體介紹一下如何利用復配水分保持劑制作...
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2021.02.27
特斯特醇香蒜粉應用于蒜香腸加工案例
1、安全健康，選用天然香辛料提取物按科學配比復配而成。2、蒜香味濃郁，添加到產品中風味濃郁。3、使用方便、簡單快捷。
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