魚片加工的痛點與需求Pain Points and Needs
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沒有韌性
易碎裂不成形
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不滑嫩
沒有脆感
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保水不好
解凍后大量的水分流出
0532-87879178
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易碎裂不成形
沒有脆感
解凍后大量的水分流出
青島特斯特食品配料有限公司經(jīng)過多次實驗，研制出一款全新的魚片保水劑。生產(chǎn)的魚片極其耐煮，煮出的魚片依然鮮嫩，不縮水，更加飽滿，口感略脆無異味，不損失魚片原來的營養(yǎng)
這款保水劑與目前市場上的磷酸鹽類保水劑相比，大的優(yōu)勢就是避免了磷酸鹽過多的攝入，減少了對人體的心臟和腎臟的危害
對魚片加工企業(yè)來說，能改善魚片的口感，同時提高產(chǎn)品的出品率，降低企業(yè)運營成本，提高市場競爭力
M55復配保水劑能提高魚片的出品率，可以提高到80%以上
主料：巴沙魚片100kg； 輔料： M55復配保水劑2.432kg，食鹽0.62kg，白砂糖0.692kg，味精1.033kg，木薯變性淀粉1.608kg，藤椒油0.258kg，水55.46kg
Selected recipes
青島特斯特專注于肉制品加工技術，生產(chǎn)復配肉制品配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設計師，更多產(chǎn)品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務。
復配水分保持劑
復配水分保持劑
復配水分保持劑
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發(fā)鲅魚滑產(chǎn)品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產(chǎn)品的保水問題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產(chǎn)品結構、口感不理想。于是他們電話聯(lián)系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發(fā)過程中遇到的難題。
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由于青島萬福經(jīng)營項目涉獵較廣泛，所以他們對肉制品烤腸加工這方面并不精通。當時他們急需一家擁有技術團隊的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過程中遇到的問題。通過行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬福聯(lián)系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開發(fā)一款新產(chǎn)品。
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遼寧曙光是東北地區(qū)做速凍臺灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們?nèi)グ菰L的時候，臺灣烤腸產(chǎn)品冷凍后再用烤腸機烤時，產(chǎn)品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實一些，遼寧曙光總裁徐總把這項任務交給了特斯特，青島特斯特是國內(nèi)做復合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍創(chuàng)新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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