牛羊肉卷加工的痛點與需求Pain Points and Needs
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口感不好
加熱后肉感和彈性不足
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出品率低
加工過程中出品率低
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顏色變化
儲存過程中易氧化、出現黑線
0532-87879178
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加熱后肉感和彈性不足
加工過程中出品率低
儲存過程中易氧化、出現黑線
青島特斯特針對牛羊肉卷市場需求和特點開發牛羊肉卷專用保水劑
原料選用進口液態復合磷酸鹽進行科學配比，口感好，出品率高
針對牛羊肉顏色變化問題研發出護色產品抗氧化劑H6，針對黑線問題研發出H7
采用滾揉工序，選用特斯特肥牛專用保水劑、肥牛專用抗氧化劑，提升牛肉卷的出品率，改善口感，保護肥牛卷自然新鮮的顏色
特斯特肥牛專用保水劑1.3%，肥牛專用抗氧化劑0.3%，肥牛專用去黑線0.3%，食用鹽0.2%，大豆蛋白1.5%,冰水70% 滾揉150分鐘（轉速7轉/分鐘，真空度-0.08帕），溫度控制在6-10℃，靜態反應4小時，溫度控制在10℃左右，速凍溫度-28℃，時間16小時
Selected recipes
青島特斯特專注于肉制品加工技術，生產復配肉制品配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設計師，更多產品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務。
復配水分保持劑
抗氧化劑
復配水分保持劑
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發鲅魚滑產品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產品的保水問題一直解決不了。做出的產品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產品結構、口感不理想。于是他們電話聯系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發過程中遇到的難題。
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由于青島萬福經營項目涉獵較廣泛，所以他們對肉制品烤腸加工這方面并不精通。當時他們急需一家擁有技術團隊的食品配料公司幫助他們解決研發過程中遇到的問題。通過行業內的同行介紹萬福聯系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛生管理局組織的一次培訓中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯系到我們想要我們的研發人員為他開發一款新產品。
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遼寧曙光是東北地區做速凍臺灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們去拜訪的時候，臺灣烤腸產品冷凍后再用烤腸機烤時，產品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實一些，遼寧曙光總裁徐總把這項任務交給了特斯特，青島特斯特是國內做復合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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