針對之前的蝦滑加工方案生產成本高，且不能滿足客戶的造型需求，我們針對蝦滑加工方案進行了改造和升級，主要針對以下幾個方面，保水、口感、成型、耐煮性等幾個方面。

Q彈蝦滑加工解決方案

2、工藝流程/Technological Process

蝦仁→緩化→浸泡保水→速凍→制作蝦漿及蝦顆粒→制作膠漿→制作蝦滑漿→包裝→入凍庫→貼標銷售

（1）蝦仁浸泡保水；

（2）膠漿制備；

（3）蝦仁顆粒制備：將蝦仁放入斬拌機中，斬拌至所需尺寸蝦段顆粒；

（4）蝦滑漿制備：將半緩化蝦仁放入打漿桶中，初步軟化變成泥狀后，加入K101及食鹽攪拌至粘稠，加入調味料、馬鈴薯淀粉及膠漿，攪拌均勻后加入蛋清攪拌均勻；

（5）包裝后封口；

（6）速凍。

4、方案優勢/Scheme Advantages

青島特斯特科技股份有限公司是國內外眾多大中型肉制品廠家的戰略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料，同時擁有高水平的肉制品技術服務團隊，幫助客戶在新產品開發、降低生產成本、提高產品品質、解決生產難題等方面做了許多有突出貢獻的工作，所以和特斯特合作，不僅能得到質優價廉的保水劑及輔料，更能享受到高水平的技術服務和指導。青島特斯特專業的食品配料解決方案提供者，如在生產過程中有任何問題，歡迎聯系我們。