談起食用膠，很多人想象成了“化工橡膠”、“皮鞋膠”等非食用膠，從而“談膠色變”。事實上，大多食用膠隱含在我們的日常食物中，像山藥、沿海城市常吃的龍須菜、蘋果、皮凍、四川地區(qū)常吃的魔芋豆腐等，均含有豐富的食用膠。食用膠大多數(shù)為產物，取之，食之安全。

世界上允許使用的食用膠品種有60多種，中國允許使用的約40種。根據(jù)國家安全使用標準，大多數(shù)食用膠為提取物，在食品使用過程中沒有限量要求，可根據(jù)生產需求適量添加。

食用膠為多糖結構、纖維結構或蛋白結構組成的大分子物質，含有親水性或親油性很強的活性基團，加上高分子網絡結構或纖維結構等，賦予了食用膠多種功能性，及食品中極其廣泛的用途，成為食品加工中不可或缺的重要功能性原料。

食用膠根據(jù)來源不同，可分為植物膠、動物膠、海藻膠、微生物膠、改性膠等。常用食用膠包括瓜爾豆膠、卡拉膠、瓊脂、魔芋膠等植物海藻膠，黃原膠、可得然膠等微生物發(fā)酵膠，皮骨提取水解明膠等動物膠，及羧甲基纖維素鈉等纖維素膠。

不同食用膠，結構及功能性不盡相同，主要功能包括增稠、乳化、懸浮、凝膠、保水、穩(wěn)定、成膜等，結合食品加工要求選擇合適的食用膠至關重要。

國家允許使用的食用膠均來自大自然，而非人工合成膠體，健康。食品加工過程中按照國家規(guī)范選用合適食用膠，既保證了安全性，又增加了食品穩(wěn)定性，提高食品功能性。

青島特斯特擁有的研發(fā)技術團隊，嚴格按照國家標準與規(guī)范，緊密結合客戶需求開發(fā)產品。青島特斯特復配增稠劑選用國家標準中允許使用的食用膠為主要原料，選用兩種以上食用膠并通過科學配伍制備而成，功能性強，應用范圍廣，有需求的客戶歡迎垂詢！如您有這方面的產品需求，請隨時致電400-600-7276，或關注微信公眾號“特斯特TASTE”，特斯特全體員工竭誠為您服務！

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