肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。肉制品加工過程中，添加復(fù)合磷酸鹽可以提高肉的pH值，螯合肉中的金屬離子，增加肉的離子強(qiáng)度，解離肌動球蛋白。復(fù)合磷酸鹽可以改善肉制品的口感，可以幫助肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)提高出品率，減低成本。

特斯特復(fù)合磷酸鹽所用原料來自進(jìn)口，原料體積比大，溶解速度快，加工工藝采用液態(tài)混合，不同于普通的物理混合。國內(nèi)多數(shù)大型肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)都選擇采用特斯特的復(fù)合磷酸鹽，食用特斯特復(fù)合磷酸鹽做出的產(chǎn)品口感好，口味均一，特斯特復(fù)合磷酸鹽有質(zhì)量保證！

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